68種香辛料和調味品的名稱為：菖蒲 洋蔥 大蔥 小蔥 韭蔥 蒜 高良姜 豆蔻 香豆蔻草果 砂仁 蒔蘿、土茴香 圓葉當歸 細葉芹 芹菜 辣根 龍蒿 楊桃 黑芥籽 刺山柑 辣椒 葛縷子 桂皮、肉桂 陰香 大清桂 芫荽 藏紅花 桔茗 姜黃 香茅 楓茅小豆蔻 阿魏 小茴香 甘草 八角 刺柏 山奈 木姜子 月桂 芒果 薄荷 椒樣薄荷 留蘭香 調料九里香 肉豆蔻 甜羅勒 甘牛至 牛至 罌粟 歐芹 多香果 蓽撥 黑胡椒、白胡椒石榴 迷迭香 胡麻、芝麻 白歐芹 丁香 羅晃子 蒙百里香 百里香 香椿 香旱芹 葫蘆巴 香莢蘭 花椒 姜

按照衛計生函〔2013〕113號通知，除了罌粟外，其他67種均可作為香辛調味料使用。